Tarladan sofraya uzanan süreçte yaşanan gıda israfı, su kaynaklarının da boşa harcanmasına neden oluyor. Türkiye'de bir yılda meydana gelen gıda kayıp ve israfı nedeniyle yaklaşık 26,6 milyar metreküp su da kaybediliyor.

TÜİK verilerine göre hanelerde gıda israfının en önemli nedeni yüzde 72,3 ile ürünlerin bozulması olurken, bunu raf ömrünün sona ermesi ve ihtiyaçtan fazla alışveriş takip ediyor. En fazla israf edilen ürünlerin başında ise taze meyve ve sebzeler ile ekmek geliyor.

Türkiye İsrafı Önleme Vakfı'nın 2025 raporuna göre dünyada üretilen gıdaların yaklaşık üçte biri çöpe giderken, bunun küresel ekonomiye maliyeti yılda 1 trilyon doları buluyor. Raporda, tüketilen pilav ve makarnanın yalnızca yüzde 5 ila 10'unun israf edilmesinin bile Ankara'nın bir yıllık içme ve kullanma suyunun yüzde 55'ine karşılık geldiği belirtiliyor.

Uzmanlar, planlı alışveriş yapılması, ihtiyaca uygun porsiyon hazırlanması, gıdaların doğru koşullarda saklanması ve fazla ürünlerin değerlendirilmesiyle hem gıda israfının hem de su kaybının önemli ölçüde azaltılabileceğini vurguluyor.